EL AUGE DE LA COMIDA INDIA MÓVIL

EE.UU.: COMIDA INDIA EN CAMIONES
POPULAR EN CIUDADES COSMOPOLITAS

LOS ÁNGELES (www.indiawest.com) - Ocho camiones de alimentos ya están sirviendo el almuerzo en una céntrica calle en Santa Mónica, California. Apenas los camiones de India Jones Chow estacionan a la acera, rápidamente se forma una cola de clientes. El camión Dosa está junto con otros dos, en el campus de UCLA. Los estudiantes y el personal pasan a tomar una dosa o samosas y llevarse sus almuerzos. Sumant Pardal y Deneroff Leena, los propietarios de las dos empresas, respectivamente, sirven comida india de sus camiones en Los Ángeles a unos 300 clientes por día. La cola, dice Pardal, a veces es de 50 a 70 personas de larga. Ambos son “gourmet” de restaurantes móviles indios en Los Ángeles y San Francisco, que son parte del fenómeno de los camiones de alimentos que existen desde hace dos años en todas las áreas metropolitanas del país (EE.UU.).

Los camiones Gourmet han proliferado luego que los camiones Barbacoa Coreana Kogi causaran sensación en Los Ángeles. Mucha variedad de alimentos recorren las calles, con tacos “fusión latina-asiática” y comidas tradicionales que llegan tanto a las obras de construcción como al área de oficinas. Un marketing creativo hizo famosos a los camiones gourmet, y también los medios de comunicación social. Sólo en Los Angeles tienen casi 3.000 seguidores, y poseen unos 200 a 300 “camiones gourmet”. Es una nueva generación que sirven comida étnica y excéntrica en camiones; la mayoría son tradicionales “camiones de tacos” con hamburguesas y comida mexicana. Los camiones Gourmet cautivaron a nuevos clientes: expertos en tecnología de clase media, grupo empresariales y estudiantes universitarios.


Los camiones de alimentos son populares en las cosmopolitas zonas urbanas, como Silver Lake, Downtown, Hollywood, West Los Angeles, Culver City y Santa Mónica al sur de California. Se estacionan a la hora del almuerzo en lugares diferentes cada día. Los fines de semana, van a eventos públicos que tienen un gran potencial de ventas. La mayoría de los menús ofrecen alimentos hechos en la calle que a los dueños les encantaba comer en la India y es la comida tradicional del norte de India. Los artículos se ajustan a los clientes en gran parte no indios, bien envasados y con nombres interesantes. La comida es preparada sobre todo en el camión, hecha a pedido y servida en un par de minutos. ¡Nos encanta la comida de la India!

¿QUÉ NOS DICEN LAS ENSEÑANZAS VÉDICAS?

Recientemente, el Comité de Médicos por una Medicina Responsable (PCRM), formado por eminentes médicos y miembros de la Asociación Médica de EE.UU. han decidido cambiar la conciencia de la propia comunidad médica norteamericana respecto a la nutrición. Habiendo acumulado décadas de datos sobre la investigación nutricional, el PCRM - que es una organización sin fines de lucro con sede en Washington, DC. compuesta de médicos y legos - afirma: “Es muy fácil tener una dieta bien balanceada con alimentos vegetarianos. Los alimentos vegetarianos proporcionan un montón de proteínas. No es necesaria una especial combinación de alimentos. Todo alimento vegetal proporciona proteínas más que suficientes para las necesidades del cuerpo. ... El exceso de proteína provoca cálculos renales, osteoporosis y, posiblemente enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer. Una dieta basada en frijoles, granos enteros y verduras contiene cantidades adecuadas de proteína sin las ‘sobredosis’ que ingieren los comedores de carne.”

“¿Qué Es El Hinduismo?” :
Capítulo 43 - “La Vida Sin Carne”
“Cinco Razones Para Ser Un Vegetariano y
Diez Argumentos En Contra de Comer Carne”
Hinduism Today Magazine
Academia del Himalaya, India - EE.UU. - 2007
http://www.himalayanacademy.com/resources/books/wih/

HÁBITOS DE NIÑOS AFECTA COLESTEROL SIENDO ADULTOS

HÁBITOS SALUDABLES EN LA JUVENTUD
AFECTAN NIVELES DE COLESTEROL BUENO

HealthDay News (www.businessweek.com) - Un nuevo estudio relaciona los niveles de colesterol en adultos jóvenes con los cambios en el estilo de vida que realizaron durante el paso de la infancia a la adultez. Ya se había investigado si los niveles de grasa en la sangre - niveles de colesterol y triglicéridos - seguían constantes desde la infancia a la adultez. “Los cambios de estilo de vida poco saludables que se producen entre la juventud y adultez influyen para que una persona mantenga, pierda o desarrolle niveles de lípidos y lipoproteínas de alto riesgo en la sangre en la edad adulta”, escribió Costan G. Magnussen, de la Universidad de Tasmania en Australia, en Archives of Pediatric and Adolescent Medicine. Analizaron los niveles de colesterol y triglicéridos en 539 personas, durante su infancia y juventud. Los niveles se midieron en 1985, cuando tenían 9, 12 o 15 años, y nuevamente entre 2004 y 2006, cuando estaban ya cerca de los 30 años.

Los que seguían teniendo niveles de alto riesgo de lípidos y lipoproteínas en la sangre, eran más propensos a subir de peso, y habían empezado o continuaban fumando. Los que en la infancia eran más propensos a aumentar los niveles de riesgo ya estaban fuera de estado físico y habían subido de peso. Estos descubrimientos sugieren que si durante el paso de la juventud hacia la adultez existen cambios benéficos de los factores modificables de riesgo (el tabaquismo y la adiposidad) existiría la posibilidad de modificar los niveles de alto riesgo de lípidos y lipoproteínas en la sangre al llegar a la edad adulta, y destacan también la importancia de los programas de prevención durante la juventud.


Los hábitos poco saludables - incluyendo el aumento de peso y fumar - adquiridos desde la niñez a la juventud dan gran probabilidad de tener altos niveles de colesterol. Esta investigación indica que un estilo de vida insalubre, más el aumento de grasa corporal y tabaquismo, produce altos niveles de colesterol; y por el contrario, adoptar hábitos saludables en la juventud tienen un impacto positivo en los niveles de colesterol en la adultez. Por supuesto, el cuerpo humano está sujeto a la entropía y la decadencia, pero podemos mejorar nuestro nivel de salud al rechazar lo que es nocivo para nuestro cuerpo y mente, y adoptar un estilo de vida saludable, haciendo más actividad física y comiendo más frutas y verduras.

¿QUÉ NOS DICEN LAS ENSEÑANZAS VÉDICAS?

Si el envejecer fuera, simplemente, una cuestión de desgaste, cabría esperar que todos los centenarios tuvieran mala salud, atrapados en cuerpos con muchas partes deterioradas. En realidad, entre nuestros centenarios hay buenos niveles de salud. En su mayoría, aún se mueven sin ayuda (casi siempre sin muletas ni bastones), y muchos continúan trabajando, al menos en las tareas domésticas y en el cuidado personal. ... Subir las escaleras es un excelente ejercicio aeróbico que acelera el ritmo cardíaco en diez latidos por cada tramo subido. Un estudio en Finlandia demostró que los que al menos suben veinticinco peldaños de escalera por día logran un notable estado físico. ... Ejercitarse un poco todos los días es mucho mejor que esperar al fin de semana. La actividad que se inicia y se interrumpe produce tensión al cuerpo, que prefiere sesiones diarias. Tú decidirás llamar “ejercicio” a tu actividad o no; a muchos no les interesan los deportes ni la gimnasia, pero puedes mantenerte activo haciendo la cama, subiendo escaleras, caminando en vez de tomar un taxi, volviendo a casa a pie con una bolsa de provisiones, etc.

Dr. Deepak Chopra
“Cuerpos Sin Edad, Mentes Sin Tiempo”
Publicado por: Random House Australia

FAMILIAS HINDÚES HUYEN DE BALUCHISTÁN

BALUCHISTÁN: LÍDER ESPIRITUAL SECUESTRADO
FAMILIAS HINDÚES BUSCAN ASILO EN INDIA

www.thehindu.com - Veinte y siete familias hindúes de la provincia pakistaní de Baluchistán se han dirigido al Comisionado de India pidiendo asilo político debido a una serie de secuestros y asesinatos que han sufrido por ser una comunidad minoritaria. “Unas 27 familias hindúes de Baluchistán han enviado solicitudes al Alto Comisionado de India solicitándole asilo,” dijo el Sr. Ahmed Saeed Khan, del Ministerio Federal de Derechos Humanos.
En el último incidente contra la comunidad minoritaria en Baluchistán, hombres no identificados secuestraron la semana pasada al líder espiritual Mah Luckmi Chand Garji, de 82 años de edad, y a cuatro de sus compañeros, cuando se dirigían a oficiar una boda. Tres de ellos fueron liberados más tarde, pero a Garji aún no se lo ha encontrado. Frente a estos hechos, “el gobierno debe tomar medidas inmediatas para mejorar la ley y el orden en Baluchistán,” dijo el Sr. Khan.

Chand Garji es uno de los más venerados líderes espirituales hindúes de la provincia Pakistani de Baluchistán. Él ha estado llevando a cabo sus funciones como maharajá en el Kali Mata Mandir durante los últimos 60 años y habla varios idiomas, incluyendo el beluchi, hindi, sindhi, persa y brahavi, dijeron sus devotos.

Según las estadísticas del Ministerio de Derechos Humanos, existe una marcada violación de los derechos en Baluchistán y se ha generalizado la práctica del secuestro para pedir rescate. Durante el 2010, unas 291 personas fueron secuestradas en Baluchistán. Un gran número de estos secuestrados eran hindúes. Se piensa que la mayoría de las víctimas fueron puestas en libertad después de pagar a los secuestradores enormes sumas de dinero como rescate.


La minoría Hindú en la provincia de Baluchistán ha comenzado a emigrar fuera de esta provincia Pakistaní, considerando solicitar asilo en la India. Asustados por el aumento de los secuestros, muchos quieren salir lo antes posible de allí. El reciente incidente del secuestro del líder espiritual, Luckmi Chand Garji, ha sacudido a la comunidad. Los Vedas nos enseñan que existe unidad espiritual entre todos los seres e incluso entre los que no lo son. No podemos detener las guerras y los conceptos de minoría y mayoría en nuestro mundo hasta que eliminemos los sentimientos de dualidad y polaridad hacia las demás criaturas. Los sabios ven a todas las religiones como verdaderas, o partes de la misma verdad y como diferentes senderos en el desarrollo espiritual.

¿QUÉ NOS DICEN LAS ENSEÑANZAS VÉDICAS?

En el Hinduismo no hay discriminación hacia las otras religiones. El Hinduismo ve a todas las religiones como auténticas con el potencial de elevar la conciencia de sus seguidores a un nivel más alto de comprensión de Dios, de ellos mismos, y de la humanidad. Éste es sólo uno de los hermosos aspectos del Hinduismo, que brinda amplio margen para las diversas maneras de entender a Dios. Por ello los Hindúes se pueden mezclar con cualquier persona y coexistir pacíficamente, como ocurre con los Hindúes, Budistas, Jainistas, Sikhs, y tantos otros que viven juntos en paz. Pero tan pronto como se mezclan los de otras religiones que son dogmáticos en sus puntos de vista, ya hay problemas. La razón es que en estas personas no hay lugar para la diversidad de pensamiento. Piensan que a los ojos de Dios nadie se salva y que ellos deben “salvar” a los demás haciendo que todos sean como ellos. Y la forma de hacerlo es convirtiendo a los demás a sus propias creencias dogmáticas. Ellos no creen ni comprenden a ninguna religión, excepto la suya propia.

Stephen Knapp (Śrīpad Nandanandana dasa) :
“¿Por Qué Ser Hindú?: Las Ventajas del Sendero Védico”
http://www.stephen-knapp.com
http://www.stephenknapp.info/
http://www.stephen-knapp.com/why_be_a_hindu_booklet.htm